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麦香园热干面招商加盟火爆进行中!

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  • 品牌名称:麦香园热干面
  • 所属行业:小吃
  • 投资金额:0-2万
  • 品牌发源:济南
  • 添加时间:2020-09-09 15:02:07
  • 公司名称:武汉常青麦香园餐饮公司

项目介绍

麦香园热干面项目介绍:


地道市井美味,浓浓坊间特色,即便足迹遍布天下,一样也要追寻它的身影,麦香园热干面加盟店就是这么有魅力,在武汉地区早已成美食招牌,所开店铺天天都要接待来自世界各地的食客,名气已经打响,口碑效应愈来愈强,老客新粉聚集不断。


麦香园热干面品牌来历:


提到麦香园热干面,就得追溯到上世纪30年代的一天清晨,长江边武汉关的钟声敲响了6下,睡梦中的人们也将开始一天的忙活了。


汉口中山大道满春路口的哪家热干面馆早已灯火展展,老板蔡明伟将已经煮的半熟的面准备好,等待着巷弄里第一批早起的街坊。芝麻酱、小麻油、酱油、碎萝卜、葱花.......。客人来了,将半热的面条加热放上佐料,一碗香喷喷的“麻酱面”就做好了。


抗战胜利后,蔡老板又开了家面馆,并把弟弟接来帮忙,店名取门口两颗苦柬树的“集木为林,财源茂盛”之意,名曰“蔡林记”。从那时起,这碗面不仅是几代武汉人舌尖上的记忆,更传承这座城市的历史和文化。


麦香园热干面


2010年,蔡明伟百年诞辰,其长子蔡汉文决定将热干面家传配方公布于世,寻找继承人。在众学艺者中,蔡汉文选中常青麦香园热干面店主李亚娟为嫡传弟子。此时,正宗蔡家热干面配方有了第三代传人。


“立汉味为本,靠特色取胜”。在掌握了热干面嫡传配方的基础上,麦香园热干面创始人李亚娟潜心琢磨,在传统的制作工艺上创新,用最好的食材,数百次的反复制作,一碗香喷喷的热干面引来了三镇人。


细心的市民发现,三镇的街巷弄里一家家“常青麦香园热干面”热闹开张,久违的面香勾起了无数市民的美食回忆,面馆前更是车水马龙、门庭若市。


出身教师世家,李亚娟却选择了一个烟火气十足的行业——开餐馆。一次机缘巧合,她成为热干面创始人蔡明玮先生嫡长子蔡汉文的关门弟子。2011年10月,李亚娟的第一家麦香园热干面馆在汉口仁寿路开业了。


按照蔡家老方子做出的热干面,赢得了不少回头客,每天营业额在七八千元。“面和芝麻酱是最重要的。”麦香园热干面创始人李亚娟介绍,面一定要揉3至5遍,而市场上的成品面只揉两三遍,为了多赚一角钱,有的商家使用面粉还会以次充好;芝麻酱要用麻油调,但因为成本太高,市场上多采用色拉油,有的甚至勾兑廉价的米粉、玉米粉。


正是这家店给了麦香园热干面创始人李亚娟信心,随后,她一口气开了十多家面馆。面馆一多,如何保证热干面还是老方子做出的味道?


李亚娟说,走连锁路线之初,她就自己设立了加工厂,每天统一配送。面条中加入足够的鸡蛋清以保持劲道的口感,芝麻酱中加入了被收入湖北省“非物质文化遗产”的压榨小麻油,风干萝卜丁也用上好萝卜制成。“武汉人嘴巴刁得很,一吃就知道料给得足不足。”李亚娟说。


从2012年开始,要求加盟李亚娟面馆的人越来越多。如何控制连锁店面的质量,麦香园热干面创始人李亚娟的秘诀就是量化管理。


麦香园热干面


每开一家新店面,下面师傅都要到李亚娟那里培训半个月。其中一项重要的内容就是练习抓面、烫面。在李亚娟提供的一份管理手册上,记者看到,一碗热干面的构成中,面条重量200克至220克,芝麻酱25克,香葱3克,酱油、味精等调料从5克到8克不等。


“下面师傅要练就一手就抓200克面的功夫。”而为了掌控味道,李亚娟根据各种调料的用量,专门定制了一批量勺,发送到各个麦香园热干面加盟店面中。师傅一勺下去,就是25克芝麻酱,正好配200克热干面。


对于麦香园热干面连锁店的选址,李亚娟要求:热干面就是靠走量,要靠近繁华商圈或是大型小区。连锁店之间至少要保持三四站路的距离,避免恶性竞争。


传承美味百年不变,麦香园热干面韵味深厚,口感地道,武汉人引以为傲的特色美食。代代相传工艺,味道融汇创新,吃一次就忘不了,麦香园热干面不费力即征服万千食客的味蕾需求,好评汇聚不断,人气一天天涨不停。

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