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新、旧世界葡萄酒的四个要点

全球餐饮网|时间:2020-03-26|编辑:zd
[摘要]新、旧世界葡萄酒的四个要点,

葡萄酒分类包括:新世界葡萄酒与旧世界葡萄酒。这两种分类的要点是什么呢?不要着急,海哥这就来为你加油,让你在葡萄酒行业的道路上走的更畅快。


要点一:糖和酒精

新世界葡萄生长于较温暖地带,入窖酿造时,糖分在发酵过程中变成酒精。旧世界的葡萄往往种植在高纬度较为寒冷地区,成熟率相对较低,含糖量较少,所以旧世界葡萄酒一般要比新世界葡萄酒酒精含量低,口感也会偏淡。


要点二:果香味和泥土气息

新世界葡萄酒是专为初尝葡萄酒人士的口味来酿制的,有浓郁的果香味,容易入口。而旧世界葡萄酒的口味很难辨别,新手很难品味,内含有泥土气息以及蘑菇味等。


要点三:酸度

新世界的酿酒师们往往不会很注重葡萄酒的酸度。葡萄中所含酸味在旧世界葡萄酒中体现的越发明显,会刺激人的味觉,有一种让人流口水的酸味,有些人士也会把酸葡萄酒当做开胃的饮品。


要点四:存放价值

许多新世界葡萄酒在酿造出来后无需陈年就可以饮用。而旧世界葡萄酒更值得长期的存放,爱酒人士往往收藏最多的也是旧世界的葡萄酒,其价值也就不菲。


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