柠檬泡鸡爪的做法 柠檬泡鸡爪怎么做

鸡爪多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，凉拌凤爪，选材要新鲜，特别凤爪，这样吃起来才美味，自己也放心。选购鸡爪时，要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽，无残留黄色硬皮；鸡爪质地紧密，富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手。如果鸡爪色泽暗淡无光，表面发黏，则表明鸡爪存放时间过久，不宜选购。

柠檬泡鸡爪的做法

步骤1、鸡爪处理掉指甲 中间剁开口方便入味。鸡爪冷水下锅姜片 料酒 有小葱可以准备葱节 没有也不纠结。

步骤2、葱姜蒜末 粗细随意 柠檬片去籽 免得有苦味。

步骤3、葱 姜 小米辣用料理盒打成沫。

步骤4、鸡爪煮到用筷子一插就通的程度就可以啦。

步骤5、家里没有准备冰块，就到门口的超市提了两大瓶冰水回来了 ，冰水是关键哦 是鸡爪是否Q 弹的奥秘所在。

步骤6、用冰水多次冲洗、浸泡至鸡爪冰冰凉即可，拌入姜蒜辣椒碎 倒入调好的泡汁（生抽，蚝油，蒸鱼豉油，花椒，白糖，醋多放 ）泡汁的口味可以自己调整。

步骤7、搅和搅和，保鲜膜包起来 冰箱冷藏一天半，就可以吃了。

步骤8、，想吃的时候夹几个出来 淋一点香油 撒上香菜末 不喜欢也可不放 冰凉Q弹 停不下来。做一次可以吃几天 一劳永逸鸡爪就是它了。