红烧牛腩的做法 红烧牛腩怎么做

牛腩它含有矿物质、维他命B群和氨基酸。我们在挑选牛腩时需选择文理较为细腻，且肉质更有光泽，表面呈红色，颜色均匀，牛肉的纤维与纤维间呈乳白色，外表微干或有风干膜，不粘手，弹性好，有鲜肉味的牛肉。

红烧牛腩的做法

步骤1、牛腩肉洗干净切块，冷水下锅放入几片姜，倒两勺料酒绰水。

步骤2、水开之后把牛腩水倒掉，用热水把浮沫冲洗干净，一定要是热水。

步骤3、锅内放油、冰糖适量。

步骤4、冰糖几乎融化之后放入生姜、花椒、八角、香叶。

步骤5、倒入牛腩、加一点料酒翻炒。

步骤6、加生油三勺，老抽一勺（老抽也可以不放）继续翻炒。

步骤7、加开水没过牛腩肉，加几片大葱段，加适量盐，倒入高压锅15分钟，牛肉就很软了。

步骤8、土豆和胡萝卜切块炒一下。

步骤9、把压好的牛腩倒入土豆胡萝卜一起煮一下，土豆熟了就可以了收汁。

步骤10、撒上葱花芝麻，实在太美味啦。