红烧小龙虾的做法 红烧小龙虾怎么做

夏天，又到吃龙虾的季节了，外面到处挂着十三香小龙虾，麻辣小龙虾等等的招牌。但是外面的小龙虾太不干净了，吃到最后，都能听到盘里沙子与盘子的碰触沙沙声，实在是太脏了有点。自己家做的小龙虾，洗的干净，吃得放心，而且汁水还能泡饭吃，特别美味。

红烧小龙虾的做法

步骤1、将龙虾倒在盆里，一只只拿起来剪脚、抽尾巴上的筋。

步骤2、拿板刷开始刷龙虾的肚皮。 左手捏住龙虾的背部，右手拿板刷从龙虾的头部刷到尾部。可以多刷两下，然后在水里洗一下，放到另一个盆里。

步骤3、龙虾身上还有黏液，一次是洗不干净的。 往刷过的龙虾盆里撒盐，两三勺吧，连盆端起来多抛几下，让盐充分与龙虾拌匀，然后在自来水底下冲洗龙虾，捞在一个干净的盆里。

步骤4、用剪刀把龙虾。尖尖的头部剪掉，记得把里面的黄留下。

步骤5、切半个生姜，切片。 拿一口干净的锅，倒油烧热，入龙虾、姜片、料酒，锅铲翻几下。 然后，撒入盐、糖、生抽、少许老抽，锅铲翻几下后，倒水，水多放点，要没过龙虾，然后盖上锅盖，大火烧。

步骤6、放半勺多点盐，一大勺的糖，生抽提鲜和少许老抽上色。

步骤7、锅里放水，多放点，要没过龙虾，然后盖上锅盖。

步骤8、水煮的差不多，就可以盛出来了。 这样煮的龙虾没有别的调料味，满满的小龙虾香味，特别好吃。