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肥肠一定要洗干净，可加醋和盐去油和污渍。辣椒如果嫌辣可加适量盐腌制后不加油干锅炒至虎皮
肥肠的做法
1.洗干净的肥肠切块，用水焯熟
2.青椒切段，姜蒜切片
3.辣椒嫌辣可以加盐干锅炒出虎皮
4.倒入食用油至油热，再倒入肥肠，不断翻炒至金黄
5.待肥肠内油全部液化倒入姜蒜花椒，加一勺白糖，一勺豆瓣，少许酱油拌匀翻炒，加入青椒
6.加入盐，鸡精，出锅
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