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上海腌笃鲜的做法 上海腌笃鲜怎么做

全球餐饮网|时间:2022-07-01|编辑:zd
[摘要]上海腌笃鲜怎么做才好吃腌笃鲜的做法步骤1首先百叶改刀打成结步骤2泡水后咸肉和五花肉分别切块步骤3笋也改刀开水里煮10分钟

上海腌笃鲜怎么做才好吃

上海腌笃鲜

腌笃鲜的做法

步骤1

首先百叶改刀打成结

步骤2

泡水后咸肉和五花肉分别切块

步骤3

笋也改刀开水里煮10分钟去青涩

步骤4

生姜切片,香葱打结

步骤5

咸肉和鲜肉一同入锅加足量的水和生姜、葱,煮沸洗去血沫

步骤6

再重新起锅加干净的水和新鲜的葱姜,倒入15g黄酒大火烧开

步骤7

然后转小火慢炖(笃)一个小时

步骤8

然后放入笋和百叶结继续笃半个小时,出锅前调入少许盐即可

步骤9

成品

步骤10

非常鲜美

腌笃鲜的用料

咸肉 100g 鲜肉 300g
200g 百叶 1张
香葱 2根 生姜 6片
黄酒 15g 2g